kavandamine ja kaunistuste kinnitamine
Enne kaunistuste valmistamist või pildi joonistamist on oluline kavandada, milline tort välja võiks tulla. Ilma selge tegevusplaanita tegutsedes võivad detailid sattuda tordile ebaühtlaste vahedega või valesse kohta. Kinnitatud detailid on kohale fikseeritud ning nende liigutamine enam ei õnnestu. Seepärast kehtib tordigi kaunistamisel vanasõna: Üheksa korda mõõda, üks kord lõika!
Järgnevalt on välja toodud mõningad olulised punktid, mida õnnestunud tordi kavandmisel läbi tuleks mõelda:
Järgnevalt on välja toodud mõningad olulised punktid, mida õnnestunud tordi kavandmisel läbi tuleks mõelda:
- Mõtle läbi värvilahendused ning suurused. Tordil olevad detailid peavad omavahel värvilt sobima ning suurused olema kooskõlas.
- Jäta tordile tühja ruumi. Servast servani detailidega täidetud tordi pealispind mõjub rahutult ning ülepaisutatult.
- Jäta pildi servadele võrdne tühi raam. Pildi kandmisel tordile on oluline jälgida, et igast servast jääks pildi ümber tühja ruumi. Kui pildi juurde on planeeritud lisada lillegruppe vms, tuleks ka need pildi suuruse sisse arvestada. Mõningate kaunistuste puhul sobib ka lille asetamine üle tordi ääre. Seegi tuleb eelnevalt läbi mõelda.
- Sümmetria ja A-sümmetria. Tort ei pea alati oleks sümmetriliselt kaunistatud. Kaunistuse võib sättida ka ühele küljele või ebakorrapäraselt. Ka ebakorrapärase muljega kaunistus on eelnevalt läbi kavandatud.
- Mõtle läbi detailid. Pärlite, šokolaadi vms sellise abil saab lillede ja lehtede juude lisada aksenti, mis muudab tordi täiuslikumaks. Samuti mõjub hästi samade elementide kordamine tordi pinnal.
- Grupeeri detaile. Sageli mõjuvad grupeeritud detailid korrapärasemalt ja kaunimalt kui üksikud detailid.
- Sümmetriliste detailide kinnitamiseks arvesta eelnevalt välja nende asukoht ning märgi see suupistetiku või voolimispulga abil tordile. Nii on kindlam, et tulemus on ühtlane.
- Valmista rohkem lilli ja lehti kui kavand ette näeb, nii ei ole ohtu, et viimasel minutil jääb oluline detail puudu.
Kaunistuste kinnitamiseks kasutatakse kreemi, liimi või vähest vett. Suuremate ruumiliste figuuride fikseerimiseks on vajalik need toestada suupistetikuga.