roosi valmistamine
Torte kaunistatakse kõige sagedamini erinevate lilledega. Filigraansete lillede tegemiseks on enamasti vaja lillevorme kuid mõningaid lilli, näiteks roosi, saab teha ka voolimistehnikas. Järgnevalt on tutuvustatud nelja erineva roosi valmistamise võimalusi.
Foto 198.
1. Lindist keeratud roos. Kõige lihtsamaks roosi valmistamiseks on lindist keeratud lihtsustatud õis. Ettevalmistatud massist rullitakse umbes 10 cm pikkune väät. Väät rullitakse taignarulliga lahti ning tekib ebaühtlaste servadega lint. Roosi keeramist alustatakse lindi kitsamast otsast. Keeramisel jälgitakse, et roosi põhi jääks tugevalt kokku, kroonlehtede ülemine serv aga looklev ja avatud. Vajadusel võib lindi väilimise otsa roosi külge liimida.
2. Ketastest keeratud roos. Ettevalmistatud, 2mm paksusest lahtirullitud massist vajutatakse küpsisevormiga kettad. Kinnise roosiõie valmistamiseks läheb vaja 5 ketast, suurema õie jaoks 7 ketast. Kettad liimitakse umbes 1 cm kattuvusega üksteise külge. Õie keeramist alustatakse alumisest kettast. Keeramisel jälgitakse, et roosi põhi jääks tugevalt kokku, kroonlehtede ülemine serv aga looklev ja vaba. Viimane kroonleht liimitakse õie külge. Õis viimistletakse.
Foto 203.
3. Roos (küpsisevormiga). Ettevalmistatud, 2mm paksusest lahtirullitud massist vajutatakse küpsisevormiga lill. Südamik valmistatakse koonusekujuline. Lill pannakse tugeva kile vahele, lille kroonlehed vajutatakse pöidla servaga õhemaks. Vajutatakse vaid kroonlehe servasid, suunaga keskelt äärte poole. Lille südamik liimitakse oma kohale ning kroonlehed keeratakse südamiku ümber (loomulikuma tulemuse saab, kui kroonlehed keeratakse kokku üle ühe mitte järjest). Sisemine kroonleht tehakse kõige kinnisem, välimine kõige avatum. Tulemuseks on väike õis. Suurema õie saamiseks tuleb lisada veel üks küpsisevormiga pressitud lill, mille kroonlehed on kile vahel veel õhemaks vajutatud.
4. Üksikute vajutatud kroonlehtedega roos. Selline roos jääb kõige tõetruum. Roosi südamik ning kroonlehed lõigatakse lahtirullitud väädist. Südamik voolitakse koonusekujuline. Kroonlehed (enamasti 5 tk) vajutatakse lamedaks ning nende serv vajutatakse paksema kile vahel pöidlaga õhukeseks. Kroonlehe alumine serv jääb paksem. Loomuliku tulemuse saamiseks võib kroonlehed vajutada ülemistest servadest peaaegu läbipaistvaks. Kaks väiksemat kroonlehte liimitakse vastakuti südamiku ümber. Välimised kolm kroonlehte kinnitatakse roosi keskosa külge nii, et iga kroonlehe serv oleks ühe kroonlehe peal ning teise all. Kroonlehed sätitakse laineliseks ning liikuvaks.