Tordimeistrid kasutavad eriotstarbelisi töövahendeid, mille olemasolu lihtsustab tortide valmistamist ning aitab säästa väärtuslikku aega. Algajal ja asjaarmastajal tordivalmistajal kõiki vahendeid olema ei pea. Korrektseid torte ning ilusaid kaunistusi võib valmistada ka minimaalsete töövahenditega. Mõne eriotstarbelise (ning sageli kalli) töövahendi võib asjaarmastaja asendada ka loovalt köögis leiduvate töövahenditega.
Järgnevalt on välja toodud erinevad töövahendid ning nende peamine otstarve tortide kaunistamisel (32, 34 ning autorite kogemused):
Foto 25.
- Rull. Tortide katmiseks vajaliku suuruse ja kujuga massi rullimiseks kasutatakse taignarulli või käepidemeteta martsipanirulli. Suuremad rullid on käepärased tordikatte rullimiseks, väiksed aga detailide rullimiseks. Kasutatava rulli pind peab olema terve ja sile, et see ei tekitaks rullitava massi pinnale soovimatut mustrit.
- Suupistetikud. Värvide (nii vedelate kui pastavärvide) lisamiseks massile kasutatakse suupistetikke. Peene otsaga tikk võimaldab värvi väikestes kogustes lisada ning võimaldab vältida värvi kadu. Suupistetikkude abil saab vajutada figuuridele mustreid aga ka auke, nt silmadeks või suuks. Tikkud asendavad voolimispulki väljalõigatud detailidele laineliste servade tegemisel. Mõningal juhul kasutatakse suupistetikke ka figuuride kinnitamiseks tordile kuid sellest tuleb sööjaid kindlasti teavitada.
- Erinevad vormid. Erineva kuju, materjali ja suurusega küpsisevorme või martsipanivorme kasustatakse kujundite väljavajutamiseks lahti rullitud massist. Kujundeid võib kasutada tasapinnaliselt tortide katmiseks või modelleerida need 3D kujunditeks. Käepidemega martsipanivormid võimaldavad ka mustri vajutamist pinnale.
- Nuga. Väike, terava ning sige teraga nuga on vajalik erinevate sisselõigete tegemiseks. Võib kasutada ka tordi servade ning detailide lõikamiseks.
- Voolimisalus kaitseb tööpinda toiduvärvi ning sisselõigete eest. Spetsiaalsetel lõikealustel on peal ka mõõtühikud, mis muudab kindla suurusega detailide tegemise lihtsamaks.
Foto 26.
- Pintslid. Erineva suuruse, kuju ja harjaste pikkusega pintsleid kasutatakse tortide ning figuuride värvimiseks, toonimiseks ning detailide kokku liimimiseks. Pintsli abil kantakse peale ka pulbervärvi. Puhta märja pintsliga saab nö maha pesta ka toiduvärvi soovimatud plekid. Pikkade pehmete harjastega pintslit kaustatakse tuhksuhkru eemaldamiseks tordi pinnalt, samuti sõrmejälgede eelmadamiseks.
- Topsid. Väiksed topsid on vajalikud värvide lahjendamiseks ja segamiseks. Suuremaid topse kasutatakse pintslite pesemiseks. Topsidesse valmistatakse ka liimimiseks vajaminevat segu.
- Sõel. Väikene, tiheda võrgustikuga sõel on vajalik massi rullimisel tuhksuhkru puistamiseks. Sõela sõrestikku saab kasutada ka peenikeste martsipanist või suhkrumassist niitide tegemiseks. Selleks vajutatakse mass sõrmede abil läbi sõela sõrestiku ning tekkinud niidid asetatakse ettevaatlikult vajaminevale kohale. Sõela sõrestiku abil vajutatakse ka lillesüdamikele mustreid.
Foto 27.
- Voolimispulgad. Erineva kuju ja otstarbega voolimispulki kasutatakse modelleerimiseks. Nende abil vajutatakse väljalõigatud kujunditele sisse süvendeid, kumerusi või tehakse neile lainelised servad.
- Voolimisalus. Pehme alus, mille peal on lihtne väljapressitud detailidele kuju anda. Alus ei tohi olla väga poorne, et detail aluse külge kinni ei jääks.
- Käärid. Teravaid kääre kasutatakse erinevate detailide parajaks lõikamiseks või detailidele sisselõigete tegemiseks. Kääride asemel saab kasutada ka lõiketera või nuga.
Foto 28.
- Lõikeketas on vajalik eelkõige lõikejärgsete aga ka teiste detailide väljalõikamiseks. Kasutatakse ka tordi servade lõikamiseks. Sakilist või katkendlikku modelleerimisnuga kasutatakse mustrite joonistamiseks tordi pinnale.
- Pöördalus. Tortide kaunistamise lihtsustamiseks kasutatakse pöörlevat alust, mis hõlbustab tordi erinevatele külgedele ligipääsemist. Martsipani ja suhkrumassiga tortide katmisel on pöördalus käepärane just tordi servade vormimisel.
- Joonlauda läheb tordi kaunistamisel vaja nii lahtirullitud massi mõõtmiseks kui ka kaunistuste asukoha määramiseks. Samuti saab joonlaua abil kerge vaevaga vajutada massi sisse sirgeid jooni. Tordivalmistamiseks kasutatava joonlaua servad peavad olema hoolikalt puhastatud, et need ei määriks torti.
- Tülled ehk tordipritsi otsad asendavad väikseid ümmargusi vorme. Nende abil saab vajutada korrektsete servadega väikese läbimõõduga kettaid, mida nii tasapinnaliste kui ka ruumiliste kaunistuste puhul vaja läheb.
- Joogikõrred võimaldavad teha väikseid ümmargusi auke, nende abil vajutatakse figuuridele ka silmi.
- Siluja. Kasutatakse peamiselt suhkrumassiga kaetud tortidelt õhumullide ning kõrgenduste välja silumiseks.
Foto 29.
- Mustritangid on vajalikud tordi servade ühendamiseks või kauni mustri tegemiseks.
- Reljeefne matt ning erinevad templid või mustrirauad lihtsustavad mustri kandmist lahtirullitud massile. Piltide peale kandmiseks kasutatakse šabloone.